臼杵市 喜楽庵にて、「 臼杵の有機茶 おいしい煎れ方・見せ方 」講座に参加しました。
日本茶の新しい飲み方、「売れる一杯」の為のお茶の煎れ方、テイスティング、水出し茶、氷出し茶、ほうじ茶の煎れ方の講座、実演がありました。100g 1,000円以上する高橋製茶(臼杵市)の玉緑茶を使用されておりました。
なお氷出し茶とは、茶葉の上に氷を載せ、30分以上かけて氷が溶けるのを待ち、ゆっくりと味わいながら飲むようです。 かなり濃い味です。
またほうじ茶を焙煎して、炒りたてを、急冷して、提供したり、「 濃厚抹茶ラテ 」の作り方を教えて頂いたりしました。
「 濃厚抹茶ラテ 」はかなり盛り上がっておりスプーンですくって食べる（飲む）ようです。
最後は、いつ販売になるかは未定のようですが、藤居酒造さんとの新コラボ商品も提供されておりました。
